★母親節特輯★（招待）2015.04.24 -【高雄】鮨月手作壽司－黑心喵娜回憶錄

鮨月手作壽司
　　　地址：高雄市三民區鼎中路753-36號
　　　電話：07-310-5013
　　　營業時間：週二至週日11：30～14：00，
　　　　　　　　　　　　　17：30～21：00
　　　　　　　（每週一公休！！）
　　　網址：鮨月FB粉絲團

檢視較大的地圖

前不久才去東港吃完生魚片，
今天又跑到文藻外語大學附近的鮨月手作壽司吃中餐，
真是太幸福了我XDD

鮨月的老闆是七年級生，真的很年輕喔！
開這家店是為了一圓他的美食夢，
想帶給客人新鮮、精緻又道地的日式美味，
開餐廳很辛苦，過程中有多少心酸血淚我不知道，
但每天凌晨天還沒亮就得到漁市去挑貨、
然後熬煮醬汁、處理食材……等等，
感覺這辛苦程度比照顧小孩還要累人，
很開心他的夢想正在實現中，
也希望他的堅持與用心能繼續下去，加油吧！

店門旁有貼近期的優惠訊息，
入店前記得稍微看一下喔！

可以與師傅交流、看表演的板前座位區，
旁邊的白板有丼飯套餐組合、季節限菜色、
還有新上市菜色，點餐前可以參考一下。

水墨風格的壁紙與深色木質牆面，
好有走進日本的感覺。

櫃台有好精緻的歌舞妓娃娃～

餐具是深色，很沉穩的風格。

菜單給大家參考～
裡頭的菜色會依季節不同做調整，
所以實際價格與菜色，要依店家提供的為準喔！

小菜 - 醃蘿蔔（招待）
來用餐的客人每人都有一份招待的小菜，
這醃漬入味的蘿蔔有著很清爽的蜂蜜柚子味，
口感上有比較甜一些脆口又多汁，
滿適合初夏的一道涼拌小菜。

牛蒡沙拉
《推薦★★☆☆☆》
細絲狀的牛蒡是用炸的，甜脆的蔬菜樣式不少，
番茄、綠花椰、蘆筍、玉米筍、紅蘿蔔、美生菜，
醬料是比較甜一些的和風醬，但還是很清爽。

花壽司（六切）
《推薦★★★★☆》
黑心大熊的最愛，因為裡面沒放魚XDD
裡頭放包著蘆筍、蝦、醬菜、蛋、蟹肉棒，
外層還沾有海苔香鬆和蝦卵，
大口豪邁吃下超滿足！！

鮨月的醋飯是比較酸一點的，米飯也很Ｑ，好愛
因為這樣的米飯其實滿解油解膩、也頗清爽，
醋飯加食材，入口酸酸甜甜，
還有海苔香鬆的味道，讓我好想一直吃，
如果胃是無底洞、又吃不胖的話就好了…

握壽司
今天點了五款，先來介紹這三款吧！

鮭魚肚
《推薦★★★★★》
橘白相間、分色明顯、油脂豐富的鮭魚肚，
一直都是我的最愛！

比起一般鮭魚肉，它好肥、好滑嫩，中間有不嗆口的芥末，
所以只需要沾一點點的醬油，就可以讓甜味更提升，
醋飯捏得比較實一些，用筷子夾起不會有散掉的問題，
口感偏酸又帶點甜，解膩又開胃。

炙燒青魽
《推薦★★★★☆》
青魽在日本算是比較高價一點的食材，
台灣其實已經有養殖的了，但成本也不低就是…

這炙燒青魽肉質很細緻，外熟內軟，又帶著焦香味，
沒有鮭魚那樣多的油脂，吃起來很清爽，
上頭的醬油…喵娜我覺得可以稍微刷一下就好，
太多反而有點搶到青魽的風采。

炙燒比目魚側緣
《推薦★★★★★》
很開心它沒有比我在藝饌蘭庭吃到的還要油到盤底都是魚油，
它吃起來帶一點脆Ｑ度，而且油脂的部份入口即化，
不會讓我覺得油膩到不想再吃第二次，
也或許是底下酸甜的醋飯，有平衡到吧！

這兩貫是另外盛盤，
大概是因為星鰻比較黑，
所以才用白色盤子吧XDD

鮮蝦佐蟹膏
《推薦★★★★☆》
整個塞進嘴裡，有種我到底是在吃蝦還是吃蟹的疑惑，
蟹膏滋味濃郁奔放，鮮蝦口感脆甜，
蝦兵蟹將和樂融融的感覺頗奇妙～

炙燒星鰻
《推薦★★★★★》
肉質非常細嫩，油脂不多，味道也比較淡些，
經過炙燒，讓星鰻的皮帶點脆度與焦香，
上頭柚子皮可不是只有點綴，
清新柚香，讓星鰻吃起來的感覺更加典雅！

酥炸軟殼蟹
《推薦★★★★★》
所謂的軟殼蟹，就是指在脫殼時期，
新外殼還很柔軟時，就被補獲的螃蟹，
除了口器、鰓、腹部之外，
其餘部份都是可以食用的。

上頭有炸蒜片，吃起來微苦；
裏上薄粉的油炸的軟殼蟹，
一口咬下真的很不像是在吃螃蟹，
外皮薄酥，完全沒有蟹殼存在的感覺，
裡頭的蟹肉柔軟細緻，帶一點點鮮甜。

而這麼好吃的料理，我卻只能吃半塊…
一吃上癮的黑心小喵，自己明明已經吃了兩塊了，
看著我盤子裡的一直吵著要吃…
只好先吃一口嚐味道，另一半貢獻給她了…（哀怨…

鹽烤去骨雞腿排佐胡麻醬
《推薦★★★★★》
以辣椒絲點綴的雞腿排，看起來好有歐法料理的感覺。

雞腿肉帶著淡淡粉紅色，吃起來多汁柔軟帶有彈性，
沾上濃濃芝麻香味的胡麻醬，便多了一種厚實的口感；
底下的洋蔥煮得軟透，沒有辛辣味，非常好吃！

生魚海鮮丼（小）
《推薦★★★★★》
這是一碗可以吃到不同種魚肉的海鮮丼飯，
爆漿鮭魚卵、油脂豐富又滑嫩的鮭魚、鮭魚肚、
鮮Ｑ鮪魚、脆口海鱺魚，
合成了一碗豐盛美麗、營養滿分的丼飯，
四個願望一次滿足！！

晶瑩剔透的鮭魚卵好引人食慾！
一旁切成塊狀的魚肉，
就像鑲在碗裡的寶石一樣閃閃動人～

溫泉蛋和日式醬油，整碗攪拌均勻再食用，超享受，
但不要像我傻傻的連旁邊的一大坨芥末都一起拌進去，
沒整個拌散的話，吃到會很嗆…

當日從漁港買回來的新鮮漁獲，芥末其實不用沾太多，
一點點提味就足夠，攪拌均勻的丼飯有著濃厚蛋香、
以及蜂蜜柚子的清爽香氣，
而且這丼飯用的還是醋飯耶！有些日本料理店用的是白飯說…

不同口感的生魚在嘴裡像活起來了一樣，
多種味道在口中交織，卻又不起衝突，
柚子讓整體味道更像夏天到海邊吹著涼風似的感覺，
小碗，就已經很有飽足感了，
下次，想來挑戰一下大碗的，
滿足一下什麼都想吃到的慾望！

這碗我是最後才吃，吃到一半老闆跑出來詢問用餐情況，
我完全沒料到老闆會跑出來耶～
心情整個就像什麼也沒準備就要上考場的學生一樣，
緊張、手足無措、腦筋一片空白XD
然後一些問題該問的沒問，回到家才想到…

拍謝啦～喵娜我跟人類對話有點笨拙，
希望老闆沒被我嚇到才好！
哈哈～不過還是很開心老闆有來找我聊天啦～
太久沒接觸人群還是要被訓練一下膽量XDD

我問了老闆說，丼飯裡的某種魚是不是旗魚，
（好，對不起，這裡完全是太緊張到亂問，
　其實根本是想問這塊是什麼魚而已…
　因為我明明知道這口感和顏色絕對不是旗魚…）
老闆回答正確名稱之後就說，
他不會放旗魚這種比較普遍的魚，
而菜單確實也找不到旗魚；
店裡的漁貨都是每天凌晨到前鎮漁港去挑選，
選用新鮮特殊的漁材來做料理，
但最近不知道為什麼，
進港的漁船都補不到特殊一點的漁獲，所以…
我想，如果有特殊漁獲，白板上的菜色可能會更豐富吧！
總之，老闆辛苦了！！