【高雄仁武】金澤壽司　從吃到飽轉型成平價精緻單點，美味不變！ @ 黑心喵娜回憶錄

金澤壽司
　　地址：高雄市仁武區仁雄路97-1號
　　電話：07-371-3737
　　營業時間：週一至週日11：20～14：50，17：00～21：30
　　網址：金澤壽司官網

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這家金澤壽司在它還是吃到飽餐廳時，我們就有來吃過幾次，
一直很喜歡他們在壽司上的創意巧思，食材的新鮮度也讓家人十分讚賞，
現在搬遷到仁武改走精緻單點路線，平常日還會有訂位滿的狀態，
讓我在出發前就開始期待會有什麼新式菜色。

新店面非常日式，停好車抬頭看到的便是這個丼飯的優惠布條，
是說…看歸看，進了店看到菜單之後…根本就忘了點丼飯這回事……

雖走單點路線，但感覺價格並不是太貴，自己稍微搭配一下還是可以吃很飽。
另外，這些菜色都是可以事先電話預定外帶的，今天用餐間，就好幾組是預約外帶的，
不過是要自己來店裡取餐付款，店家沒有外送服務喲～
菜單給大家參考，如有變動請以店家提供的為準！

決明子麥茶
這茶水是店家無限量供應，爽口麥香頗解膩。

盛合刺身(10切)
他們的生魚片可不單單就只有這樣，依照魚肉味道的濃淡搭配檸檬片、柳橙片或金桔，
雖說還是原味好，但稍作變化，吃來也不那麼單調。

天使紅蝦
這吃一口就讓我想念起在東港吃到的肥美甜蝦了……雖然金澤的有比較瘦小一些，
但甘甜滑溜的口感，依然美味！不過，千萬別吃了肉而忘了蝦頭才是整隻蝦的精華所在，
那爆漿的甘甜蝦膏、無腥味的鮮美，會讓人忘了膽固醇的想一直吃啊！

鮭魚
超愛的鮭魚切得又大又厚，吃完兩片我都快飽一半去了！兩片鮭魚中間夾著一柳橙片，
所以吃起來還帶有微微的酸甜果香，也稍解鮭魚的油膩感，沾點醬油佐味就很好吃。

鮪魚
濃郁的鮪魚鮮香，搭上一點金桔的清酸，口感上變得有層次。

海鱺
它吃起來比較脆，而且油脂也頗豐富，搭上檸檬會讓整塊海鱺口感變得清爽不少，
縱使豪邁的大塊入口也不覺得油膩，帶點類似牛奶的甜香，非常好吃。

旗魚
屬於味道較淡的生魚片，吃來綿細帶筋，沾上芥末與日式醬油就能提升它的味道。

握壽司
今天先點個兩款吃看看，因為他們家的握壽司其實還滿大眾化的…

生甜蝦握壽司
綿柔的小甜蝦，上頭點綴著微嗆芥末，再加上鮮脆蘆筍增加脆口感與豐富度，
酸甜醋飯的比例也捏製得恰到好處，不過於紮實，也不會鬆散到筷子一夾就掉，
美中不足就是…醋飯有比較多了點，蓋過了甜蝦的鮮美，可惜了。

鮭魚握壽司
鮭魚我的愛一定要點的！！鮭魚油脂多，蔥花正好緩解了它的油膩還帶來了脆口感，
底下的醋飯與生魚片比例很剛好，化開的油脂遇上酸甜醋飯，變得鮮甜不膩口。

炸豚排蟹腿壽司
不吃魚的朋友也有像這樣的創意壽司可以選擇。

酥脆豬排加上甜甜的蟹腿與軟嫩玉子燒，並加入脆口小黃瓜與生菜，
好像在吃迷你海陸大餐的感覺，沾上帶點芥末味道的沙拉醬更添風味。

炙燒握壽司
來日本料理店，帶著焦香的炙燒壽司也別漏點！

炙鮭魚腹
鮭魚腹的油脂豐富，常被用來當做炙燒壽司的首選，油脂經過烈火催化，
那逼人香氣、入口即化的口感，任誰都抵擋不住！
不過，今天我卻沒吃到這樣的夢幻口感，大概是因為不是炙好立刻吃，
在送餐過程中冷卻了的關係吧！下次應該要衝到料理台前，炙好馬上吃，
不然它又厚又大塊，吃起來的美味度與爽度肯定會破表，好可惜啊！