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勝利.鍾花媽手作餃子
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好一陣子沒吃水餃還真有點想念,尤其快到梅雨季、接下來又是颱風季,
這種多雨又讓人懶得出門覓食的天氣,冰箱總得備著點存糧,
所以…就想到之前讓家人們讚不絕口的鍾花媽手作水餃啦!!
全口味就只剩梅干鮮肉和蔥燒鮮肉沒有吃過,所以就訂了這兩款來吃看看、解解饞囉~
其他口味在〝這裡〞有分享過,有興趣的朋友可以參考看看~~

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蔥燒鮮肉
煮水餃大家都會,我就不再贅述過程,這蔥燒鮮肉的金黃南瓜外皮好搶眼,
最近回鍋看小小兵的黑心小喵一看到,立刻吵著要吃這款,
拍完照、端給她吃,整盤全都吃光光。

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南瓜外皮是帶有Q度的,內餡使用溫體豬,吃起來不但沒豬腥味,還帶著點肉汁的甜,
伴隨著客家私房炒蔥酥的特殊香氣,不需沾醬也能讓人一顆接著一顆停不下來的猛吃啊!

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清明節,大部份家庭都會準備春捲來拜拜,可是每年都吃春捲,不膩嗎?
我是已經吃到很膩了啦,所以就想說…春捲能不能有不一樣的新吃法咧?
不然把這蔥燒鮮肉水餃包成春捲來試看看好了XDD

材料(1人份):
春捲皮     1張
糖粉、花生粉  適量
乳酪起司片   1片
蔥燒鮮肉水餃  四顆

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糖粉與花生粉混合好備用、水餃煮熟備用,春捲皮攤平撒上花生糖粉,
中間整齊排放上蔥燒鮮肉水餃,可以排得緊密些才不會散散的。

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蓋上乳酪起司片再撒一點花生糖粉就可以捲起來了,
乳酪起司片也可以先鋪在底下,再放水餃,兩種方式都可以。

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不用再很累、很忙的備上一大堆食材來包春捲,這幾可亂真的蔥燒鮮肉水餃春捲,
份量與味道可也不輸給傳統春捲,而且準備起來也輕鬆多了!

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當成便當料理也很合適,做法簡單又很有飽足感,味道上也能讓小朋友覺得很驚艷喔!

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梅干鮮肉水餃
這款會辣,而且味道也比較重些,屬於大人口味、創意十足的一款水餃,

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一入口,吃到的先是梅干菜的酸香,然後辛辣感迫不急待的衝出,
豬肉的甜伴隨其中,帶著青蔥的爽口感,非常古樸的傳統客家風味。

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因為它本身就已經很夠味了,所以在料理上我也不想用太多東西去搶到它本身的味道,
所以就想說…不然來做飯團吧!這樣還能稍稍減去一點它的辣度。

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模型裡先鋪上一點點白飯當底,中間擺上切半的梅干鮮肉水餃,點上少許泰式酸甜醬,
再把飯補滿整個模型,然後蓋上蓋子用力壓實。

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倒扣出來底下包上海苔,就成了客家梅干鮮肉飯糰啦!

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因為它會辣,所以就沒辦法給小朋友吃,但是一起動手做飯糰,小朋友會很開心,
而且,這也可以拿來當便當料理喔!有著泰式酸甜醬的甜配上白飯,
確實讓梅干鮮肉水餃的辣度降了些,吃法也新奇,頗受家人喜愛呢!!
 

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