黑心喵娜回憶錄

吼！今年的冬天真的很不冷耶！都已經一月了還可以穿短袖到處跑，有夠誇張…
所以把握了屈指可數的某次寒流，選了個人少的平常日中午，
跑來鳳山這家沒訂位就得排隊的賽門汕頭火鍋來祛袪寒XDD
現在其實已經不太愛跑吃到飽的店了，每次都吃到很撐讓身體不舒服也沒比較划算，
但冬天嘛，至少還是吃一次鍋，才算有認真在過冬啊！XDD


這家賽門汕頭火鍋，傳承於屏東夜市巷子內飄香一甲子的汕頭火鍋老店，
60多年的老店耶！還沒吃就已經覺得很厲害了！
尤其現在不用跑屏東，在高雄就能吃到，超方便！
整條鳳山文衡路上的餐廳，造型最特別的就是他們家，
濃濃木質中國風，似乎隨時會有持劍俠客飛出來的感覺啊XDD

餐廳在二樓，咦…等等，大人冤枉啊！！
我是要去餐廳吃火鍋，怎麼一上樓就到衙門來了！！

還好電動門一打開真的是餐廳，但…
我說…這茅草屋、這窗櫺…這是真的有打算要拍古裝劇了是吧？
穿越時空的感覺超酷啊！而且桌間距離又大，
不用怕說走來走去會影響到其他人。

冰箱裡的食材是自行拿取的，種類豐富多樣，
而且他們蔬菜都切得很整齊，也洗得很乾淨，
火鍋料也都是手工特製，滿值得點來吃看看的。
肉品的話是現點現切，
一些海鮮則是為了要維持其新鮮度不會放在櫃面上，
所以這兩種是要跟服務人員做加點的喔！

另外一些限量的特殊食材，會在櫃台旁貼公告，
想吃就要盡早點，要不然就是在訂位時順便訂，
雖然不保証一定會有啦，但可以稍微詢問一下，
畢竟這些食材可得經過當日去市場採購的頭家嫲精心挑選，
就算有，也可能數量不多，啊…要是服務人員說沒有，那就是沒有了XDD

古色古香的大木櫃是醬料區，
汕頭火鍋必備的沙茶肯定要盛個一碗來嚐嚐的啊！

飲料酒水的種類也不少，愛喝什麼自己拿，吃飽了再一併計價，
旁邊有玻璃杯子和吸管可以用喔！

賽門汕頭火鍋的湯底有分汕頭原味與廣東沙茶兩種，
我們今天點的是用自家沙茶與多種蔬菜炒過之後再去熬煮的廣東沙茶湯底，
它喝起來並沒有想像中的油膩，順口又帶濃郁沙茶香與蔬菜的甘甜，
坦白說，用沙茶湯底去煮東西，也不怎麼需要沙茶醬來佐味了，
直接吃就很有味道了呀XDD

酥炸魚頭（需事先預定！）
煮砂鍋魚頭最常使用的就是大頭鰱這魚種，
哎，不是我在說，牠比一個女生的手掌還要大耶～

而且不要以為魚頭就沒什麼肉，牠的肉可多了去了！
因為我們是最後才吃，所以魚肉一劃就開，
吃起來的肉質紮實不柴，帶一點點的微辣感，
重點是沒有奇怪的油耗味與腥味，非常的新鮮好吃喔！

煮到一半如果湯底不夠的話，可以請服務人員做添加。

一甲子手作沙茶
吃汕頭火鍋必備的，有著濃濃花生香氣的沙茶醬，
用來沾肉品最適合了，它吃第一口的時候會有一點薑的辣味，
之後再吃，那個辣味就不見了，反而多了微微薑的清香，好神奇！
本來想跟他們買，像這樣的沙茶醬，用來做料理味道應該會很讚，
但一問之下才知道，因為裡頭沒有添加物，放個兩、三天就會出現油耗味，
保存期其實並不長，為了確保品質新鮮，所以沙茶醬是不對外販售的，
哎呀～看來想吃就只能來現場啦！

花椰菜、雪白菇、日本魚板和玉米，
切得很整齊也清洗得很乾淨，至少上頭我沒看到黑黑的或者蟲，
尤其是花椰菜，每次如果在外面吃到，一定都會一朵一朵的檢查細縫，
確定沒有躲蟲子了才會入口的，這八、九朵花椰菜我是沒有抓到蟲啦，
所以吃得滿開心的，而且又吸滿了甘甜沙茶湯底，超好吃！


手工綜合餃、手工有機腐竹
腐竹其實就是豆皮啦！只是它是乾燥的，不是油炸的，比較健康些。

手工綜合餃吃起來跟那種工廠做出來的真的很不同，
比較能吸湯，然後也比較彈一些些，
就…不會煮完是完全軟到沒口感，表現很不錯。
 

白玉菜根香
這個這個，調得好好吃喔！
上頭的破布子有挑過，大顆又甘甜，有種特殊清香，
苦瓜處理得很好，保有一點脆度不軟爛，
入口有一點點微苦，之後就被甘甜感所取代，
醃漬的醬汁酸酸甜甜的，清爽開胃，雖然加了芫荽，但味道其實不重，
連我這討厭芫荽味道的人都能接受了，我想，大家可以放心大膽一試喲～

藜麥地瓜貢丸、芋頭貢丸
這個種貢丸在一般火鍋店好像也很少看到，
阿反正沒吃過，就拿來試試吧！

芋頭貢丸
這裡頭是真的有芋頭丁耶！滿滿芋頭香，彈脆多汁。

藜麥地瓜貢丸
黃色的是帶有甜度的地瓜，黑色點點的是黑藜麥，
跟芝麻長很像，但仔細看外觀其實不太一樣，而且它咬起來脆脆的，口感特殊。
至於藜麥是什麼，可以來維基百科看喲～

賽門手工炸黑輪
這個手工黑輪比外面的還厚，煮好後又更大塊了點，
而且裡面還吃得到沒打碎的花枝塊，帶一點彈性與魚漿的甘甜。

豬五花
這豬五花不是那種冷凍拼裝合成豬肉喔，夾起不裂、煮熟不碎，
吃起來很嫩，帶有微微豬油香與甜度，單吃就很好吃。

沾上有著花生與薑香的沙茶，更對味喲～

手切霜降牛
這個必點啊！！網狀分佈的油花與鮮紅的肉，實在美呆了！

這經過濕式熟成的美國安格斯牛肉可別看它薄薄一片，
吃來可是鮮嫩無比，均勻分佈的油花在舌尖上緩緩綻放著牛肉清香，
甜美的滋味不需再沾醬料，直接吃就很好吃了！

海鮮醬
這個專門用來沾海產的海鮮醬超讚的！我好愛它的酸甜滋味，
而且它還帶有檸檬清香與些許蒜頭香氣，非常清爽的氣息！
如果不夠用的話，可以再跟服務人員拿，
不過因為是店家自己做的，所以頂多只能再多一個而已喲～

小卷
這小卷的水潤光澤也很漂亮，外層薄膜沒有剝落斑駁、
色澤自然紅潤且肉質緊密結實，新鮮度很夠，吃起來Ｑ彈鮮甜，
沾上一點海鮮醬，帶著檸檬香氣，讓鮮味更突出。

野生大明蝦
蝦眼明亮飽滿，蝦頭可以看得到裡面的蝦黃，
而且蝦身摸起來是有彈性的，品質很不錯呢！！

裡頭的蝦黃很肥，吃來鮮甜濃郁，
重點是夠新鮮，所以不帶其他雜味，非常好吃。

那個…負責剝蝦的黑心大熊技術待加強XDD
不然牠其實很漂亮的，吃起來十分紮實彈脆，而且好甜喔❤

墨魚牛軋糖(限量)
哈哈！它真的跟牛軋糖很像。
這是店家的特色招牌，手工製作而且每日限量，
吃起來很甜，沒有奇怪的腥味，滿滿的墨魚塊好脆口。

野生龍膽石斑(限量)
生鮮石斑魚肉好晶瑩，而且已經處理過沒有魚刺了耶！！
下鍋燙約1～2分鐘左右最好吃，魚皮Ｑ彈肉質細緻，
如果燙得太久，肉質變老整個就很暴殄天物啊！
這個…一天大概只有10～12份，賣完就沒有了，想吃的話得動作快啦！

北海道生食級干貝
軟中帶Ｑ、肉身雪白帶透明狀，溝痕細緻且圓潤飽滿，新鮮度無庸置疑。

它也不要燙太久，２～３分即可，吃起來彈軟細緻超甘甜，
比嬰兒肌膚還滑嫩，沾點海鮮醬，多了酸甜泰式風味更迷人！

手工花枝丸、魚翅海鮮丸
這個很大一顆喔，大約是一個三歲小朋友的拳頭大小，魚漿味聞起來好香❤
手工花枝丸吃來Ｑ彈，裡頭有滿大塊的花枝塊和干貝。

魚翅海鮮丸
個人滿喜歡這款的，因為裡頭有一整隻的蝦子啊！
有著魚漿的香、海鮮的甜美、魚翅與花枝的脆口、香菇的柔軟，口感繽紛又豐富。

吃火鍋自是少不了冷飲相伴，
清爽解膩的茶飲一直是我們家在吃火鍋時一定會準備的飲料，
在家就自已泡，外面沒有就只喝白開水，
但賽門的飲料櫃備上了三款無糖冷泡茶，所以不加思索的就直接拿啦XDD

菜單的部份提供給大家做參考，如有變動請依店家提供的為準！

除了在店內用餐，店家還有提供火鍋外帶的服務，
價格的話，是依湯底人數去算，
嗯…就是看你要點1～3人、4～6人還是7～10人的湯底，
但不能只買湯底，要再多點一份280元以上的主餐才可以喲～
如果想知道更詳細的話，可以直接去店，服務人員會為您詳細解說的。

特別要提醒大家的是，賽門客棧牛肉麵是要提前預訂的，
問了一下服務人員，說是因為湯頭的製作上頗費工時，
所以現在牛肉麵就是採預約制，當天直接來是吃不到的喲～
今天就看到好幾位客人要吃牛肉麵，
結果因為沒預訂沒辦法吃到，服務人員還頻頻向他們道歉…
查了一下粉絲團，只看到每日限量２０碗的貼文，嗯…
反正就是先預訂，以避免自己白跑一趟吧！

整潔明亮的廚房，讓人在食材的整潔度上多了層安心。

帳房XDD
後面那個大算盤真的太酷了啦！！！

明亮溫暖的包廂，如果多人聚餐不想被打擾，在這裡用餐也不賴喲～

今天在賽門用餐的整體感覺就是…一定要穿古裝、記得配帶刀劍，
店小二的服務態度十分和善，在親切的解說後，
會令人心情愉悅的多點一些食物，我是說我XDD
啊我就腦波弱，管不住嘴咩，不過還是要掂量一下自己的荷包，
不然就得到衙門、或留在店裡當店小二啦！

對食材揀選上的堅持與用心，
從吃進嘴裡的新鮮甜美程度明顯就能感受到的真心不騙，
蔬菜的清洗、衛生度個人覺得沒什麼好挑剔的，
我吃得很開心、也很安心，
回家後身體也沒不適、身上也沒怎麼殘留火鍋味，
唯一不舒服的…
就是會很想念汕頭火鍋的美好滋味、會一直想要再去吃很煩啊XDD
 

§　活動訊息　§
前幾日發現，現在賽門有免費年菜抽獎活動耶！
詳細活動辦法可以點我到粉專貼文裡去看，
價值２０１７元，約４～６人份的套餐份量，
只要在2017.01.18前，完成分享與留言兩個步驟，
就有機會嚐到美味汕頭火鍋了呢！
（抽獎活動至1/08，年菜預購至1/26）
我覺套餐裡的東西還滿豐富超值的，大家快去參加吧！

§本篇為合作邀稿文§

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賽門汕頭火鍋(鳳山文衡店)
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地址：高雄市鳳山區文衡路592號
電話：07-777-8511
營業時間：11：30～14：00(最晚可用餐到14：30)，
17：00～22：30
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