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鍾花媽手工鮪魚水餃

   訂購電話:0930-813-038(台南)
        0982-086-662(高雄)
   Line ID:jenny3a123
   網址:水餃訂購表單
      鍾花媽手工水餃FB粉絲團

 

花屋勝利煎餃
   地址:台南市正興街16號
   營業時間:週四~週五18:30~21:30
        週六~週日14:30~20:00
     (週一、二、三公休!!!)

檢視較大的地圖 

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天氣總算變得比較微涼了,
每到這時候,料理魂就會開始慢慢被點燃,

嗯~應該說…會比較想要開伙取暖了XDD

某天放學,黑心小喵吵著想吃水餃,
可是…市場現包的水餃、家附近的水餃店其實都已經吃膩了,
雖然當下仍帶她去水餃店吃,
但回家後還是上網去找找看有沒有什麼比較特別一點的水餃。


找著找著,看到這家鍾花媽手工鮪魚水餃
天啊!竟以鮪魚入餡!實在很特別,像挖到寶似的馬上點開來看,
一包50顆NT.175,嗯~還滿便宜的,
而且評論還不錯,重點是,高雄的面交地點就在八五大樓!!
連運費都可以省下來,根本就是叫我一定要訂下去的啊!!

然後,還不管冰箱放不放得下去的多訂了另兩種口味XDD
廢話不多說,趕快來看看吧!!

 

 

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招牌鮪魚

家裡有小孩的好處就是…
隨手都有玩具可以拿來當拍照道具XD
既然是鮪〝魚〞,那就抓小喵的可愛小丑魚來代言囉XDD 

看起來小小一包,但裡頭真的有50顆的份量,
大小大概比一口餃還要再大一些些,
整顆塞進嘴裡是沒問題的!!

 

 

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煮水餃嘛…其實大家都會吧?

水滾、下水餃、中火煮滾水餃浮起、起鍋!
簡簡單單就能上桌!!
途中還可以順便燙一點青菜XDD 

 

 

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煮好的水餃,加上蔬菜做點綴,

就算只是簡易的一餐,仍然可以吃得很營養! 

 

這款店家一直強調一定要先吃至少2週內就要吃完
也是啦!畢竟是海鮮類的,放太久就會有腥味,
但,除了海鮮,其實一般肉品,最好也在2~3週內食用完畢,
新鮮、沒添加防腐劑的東西,本來就不能放太久啦!!
所以,這包鮪魚水餃…當天就吃光了XDD
好吃咩~~
 

 

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對於不愛吃魚的家人來說,

這款真的非常適合拿來騙他們吃下肚耶!!!
像黑心大熊完全不吃魚的,
在我還沒說之前,他就已經嗑掉大半盤,
說了之後,他還不信,因為真的吃不出魚腥味呀!!
直到我拿包裝給他看,才問我…還有沒有別的口味XDD
是有沒有那麼討厭魚啦!早知就等你吃飽了再說…哼! 

 

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每天到市場採買的新鮮鮪魚肉加上洋蔥去腥,

再拌入等比例的豬肉高麗菜韭菜做成內餡,
吃起來不但沒有魚腥味
不說,就會以為在吃豬肉水餃呢!


然後…鮪魚肉其實煮熟,肉質就會變得比較…柴一些,
但它因為與帶點油脂的豬肉做結合,
在吃的時候就不會覺得喉嚨卡卡的,
而且不需要沾醬就會甜,非常爽口!

 

水餃皮的部份,吃起來是QQ的耶~
以前吃水餃,完全不會去注意到餃子皮,
但它這在口中咀嚼時,就能感受到皮的Q彈,
帶一點微微麵香,為裡頭的餡料增色不少!
 

 

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如果覺得單吃水餃實在太無聊,

那就做成咖哩餃換換口味也不錯!

材料(1人份):
咖哩塊      半塊
紅蘿蔔      1/3根
水        適量
招牌鮪魚水餃   愛吃多少加多少XDD

 

做法:
1.水餃煮到浮起就先撈出、紅蘿蔔燙熟備用。
2.鍋內加水、咖哩塊,開大火讓咖哩塊融化。
3.加入水餃、紅蘿蔔、水,煮到滾後即可裝盤。
水的話,如果想做成咖哩湯餃,就加多一點,
如果想淋在上頭當醬料,那就不用放太多。 

 

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就這樣!簡單的鮪魚鮮肉咖哩餃美美上桌啦!!

然後,還可以順便清一下冰箱裡的剩菜XDD
一舉兩得的簡單變化,
濃濃咖哩香,輕鬆讓不愛吃魚的人,
開心將水餃乖乖吃下肚!!!
(然後…噓~到死都不能說那是鮪魚餃子喔XDD)

 


 

 

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塔香鮮肉

在內餡加入九層塔,這非常特別,怎麼可能不手滑?
喵娜我整個超期待吃到它的!!! 

 

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餃子皮透出九層塔的綠,

一起鍋就傳出淡淡九層塔香氣,
等不及拍照就先偷吃了一顆了XDD

 

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內餡使用的是紅骨九層塔,也就是我們常聽到的羅勒

一口咬下,香氣在嘴裡回盪久久不散,
整體吃來是又甜又脆,非常清新!!


但…用煮的香氣沒辦法完全發揮到極致,
所以,這整包塔香鮮肉水餃,
全都被我拿來做成銷魂的煎餃啦!!

 

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超簡單童叟無欺好吃塔香煎餃,趕快學起來喲!!

材料:
水            一杯半(量米杯)
麵粉(中、低筋皆可)   一匙
冷凍塔香鮮肉水餃     適量(愛吃多少放多少) 

 

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做法:

1.水和麵粉調勻備用。
2.平底鍋開火熱鍋燒乾水份,
 熄火倒入少許油,鍋底及往上3公分都要塗抹。
3.冷凍水餃一顆顆整齊擺放好,輕輕靠著就好,
 不需要硬擠壓它~
4.放好立刻開大火,並倒入麵粉水蓋上鍋蓋。
 (麵粉水倒入前要再攪拌均勻喲!)
5.水煮開之後改成中火,煮到水份快燒乾再改成小火,
 等鍋內水分完全燒乾,再烘個2~3分鐘,
 讓粉漿底部變金黃。
 (那因為我們是使用瓦斯爐,火點集中在中間容易焦掉,
  所以要移動一下平底鍋,才能讓顏色均勻、漂亮些)
6.搖晃鍋子,確定煎餃會晃動移位,
 把盤子蓋在煎餃上方,平底鍋倒扣過來,餃子即翻轉入盤。 
(食譜參考:Amands的生活與家常美食

 

 

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這塔香鮮肉煎餃啊…邊煎邊飄散著九層塔的香氣,

完全把九層塔內所藏的香給逼至極限!
本來就已經肚子餓了,聞了更餓…
(大家快去抱抱母親大人!
 忍著飯菜香煮飯不能偷吃有多煎熬啊T△T)

 
第一次做的成果,雖不如Amanda老師的食譜那樣能做出冰花狀,
(好啦!我還會再接再勵,做出來再貼到粉絲團給大家聞香啦!)
但這塔香鮮肉煎餃,香氣、滋味都超迷人,
大家第一盤吃不夠,還被加碼要求做第二盤呢!!
這就是為什麼上面兩張還在鍋內的煎餃數量不同的原因了XDD

 

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不美,卻十分香脆的粉漿外皮,

配上Q彈餃皮與塔香鮮肉內餡的多汁甘甜,
在九層塔加持下,讓大家一顆接著一顆,
30顆煎餃,在我整理好廚房後…
盤子上只剩五顆,還有人想再繼續夾起來吃……
TNND,老娘還沒吃、還沒吃、還沒吃耶!!!!
太搶手到讓我很意外,
下次自己訂一包藏起來偷偷吃…(怎麼可能藏得住…
 

 

 

 

 

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木耳花鮮肉

我喜歡餃子內餡菜比肉多些的,
吃起來比較不容易膩,
木耳花鮮肉水餃的表現也頗讓我驚艷的一款! 

  

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餃子外觀看起來跟塔香的有點像! 

 

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切開之後,好繽紛啊!!

Q脆木耳爽口韭菜花青蔥多汁豬肉
在嘴中開著派對,非常熱鬧!
口感豐富,恰到好處的比例,
吃來不單調,算是很養生的一款水餃喲~~

 

 

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光這樣吃我還是嫌太無聊,所以又搞怪的做了茄汁水餃XD


材料:
木耳花鮮肉水餃     愛吃多少放多少
番茄          2顆
菇類          適量
鹽           少許

 

做法:
1.水餃煮熟備用、所有材料洗切好備用。
2.番茄炒軟,加入少許水。
3.放入菇類翻炒後加入少量調味料。
4.加入木耳花鮮肉水餃悶煮約2~3分即可起鍋。

 

 

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配合這款木耳花鮮肉水餃做的茄汁餃子,

番茄酸甜香,與豐富又多汁的內餡,
讓吃水餃也能健康又養生喔~ 

 

另外,鍾花媽在台南還有一家實體煎餃店,
將自家手工水餃,以日式冰花煎餃做呈現,
如果有到台南玩,可以安排到花屋勝利煎餃
嚐嚐這特別的風味喲~~(塔香鮮肉大推!!)
文首有地址和營業時間,別忘了再拉上去看看喔!!

 

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