黑心喵娜回憶錄

薇庭烘焙
　　　地址：高雄市鳳山區黃埔路70號
　　　電話：07-740-7960
　　　營業時間：12：00～20：00
　　　　　　　（週一公休！！）
　　　網址：薇庭烘焙FB粉絲團 

檢視較大的地圖  

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這家店雖然在三角窗，但卻超級不顯眼的，
非常容易路過就忽略過去了啊！！ 

一進店，目光就先被這些琳瑯滿目的蛋糕們給抓住了！
布丁、蛋糕捲、精製手作蛋糕，超想全都點一輪來吃！

這些甜點們所選用的食材，
大多融入了台灣在地小農精心栽培的蔬果，
或是進口頂級麵粉、奶油、起司…等等，
就連香草製作的甜點，
使用的也是成本高一些的天然香草莢，
而非人工提煉的香草精。

店內的產品完全不添加任何香精、化學色素，
含糖量也不會太高，吃得出甜度，
食材原本的味道也是可以吃得到，
價格雖然偏中高價位，
但，健康是無價的！！
感謝這些願意使用天然好食材的天使店家，
謝謝你們幫我們這些消費者做把關，
讓我們可以吃得安心、吃得放心！
 

除了蛋糕，店內還有販售其他常溫糕點，
溫暖的原木桌面底下，架著古老紡織機造型腳架，
擺設非常簡單素雅，又有點粗曠感，很有特色！ 

沉穩的木製鎖箱上，放著高雅的取餐盤，
金色提把看起來好高級喔～～ 

所有的常溫吐司都是被包裝起來、或是被蓋子罩著，
不會因為常時間曝在空氣中而失去原本的風味。  

每款糕點的介紹牌全都是老闆娘精心手繪而成，
產品裡頭加了什麼原料，
全都以淺顯易懂的手繪圖直接呈現，
還貼心為吃素的朋友標明葷素種類，
讓大家清楚了解吃下去的東西有什麼，真的好用心！！  

手工餅乾的部份看起來也好可口！  

每種產品旁都有密封盒裝著試吃品，
可以先試吃，喜歡再選購就好～ 

還有日式燒菓子耶～餅乾和燒菓子都可以搭成禮盒，
至於價格怎麼算……就要自己洽詢了喲～  

旁邊不太起眼的櫃子放著鳳梨酥、
與可可、東方美人茶兩種不同口味的布烈塔尼，
不要把它們也忽略掉囉～～ 

櫃子上放著大大小小的烘焙比賽獎盃，
漢來盃烘焙點心冠軍耶！！
而且，感覺這家店好像會有好多好多故事可以聽，
如果有在店內用餐，老闆娘又剛好不忙的話，
可以跟她好好聊聊喲～～

老闆娘有在TVBS上被專訪過耶！好厲害！！！
蛋糕櫃後方的電視播放著整集節目。  

薇庭烘焙不是只賣蛋糕、麵包的烘焙店，
也有喜餅、彌月禮盒、客製化蛋糕、
還有點心外燴（餐會甜點）的服務，
客製化蛋糕的話，要提早跟店家溝通預定喔！！

另外，老闆娘的父親是台南有名的總鋪師，
店內兩位服務人員也非常稱讚他的手藝，
一直和我們聊著哪道菜好吃、哪道菜味道怎樣…，
一群女人就這樣聊菜色聊得很開XDDD

所以喜宴的甜點，大多也都是由薇庭老闆娘來包辦，
唉～再一次覺得我沒事這麼早結婚幹嘛？
以後不知道有沒有機會吃到總鋪師燒的好菜蛤？
大家在那邊聊，聊到我口水都快流下來了啊！

哼哼！沒關係！反正薇庭就在高雄跑不掉，
喵娜我有吃到這些好吃的甜點就心滿意足了！！
總鋪師爸爸和甜點師女兒的頂尖手藝，
吃到一個就連另一個都吃到了！！！（才不是… 

以下價格資訊如有改變，請以店家提供的為準！！ 

薇庭布丁（NT.42）
雞蛋布丁很簡單做，但要做得像這樣滑嫩細緻，
從開始煮牛奶、蛋打散的程度、過濾…等等，
裡頭有非常多的細節需要注意，
一個步驟出錯，出來的成果、
口感與風味可能就會非常不同，
簡單、卻又不是那麼簡單的甜點。 

這款布丁吃起來有著濃濃蛋香味，
綿滑濃密又帶著那麼點厚實口感，
底下的焦糖萊姆醬，不會很甜，
但它把雞蛋布丁的風味又提升了一個等級，
雞蛋再加上微微蘭姆酒香，吃來頗有深度。 

京莎蛋糕（葷，NT.120）
因為上頭有加了動物膠，所以它是葷食喔！
上層一顆一顆的是杏仁角，
綠色的部份是使用日本石臼研磨的頂級抹茶，
這款蛋糕沒有餅乾底，
而是在外圍圍上一圈杏仁酥脆餅，非常特別！
 

這款，抹茶控應該會很愛！
因為它抹茶慕斯的味道非常濃郁，
清新又略帶微苦的大人滋味，
在口中不斷縈繞著，好讓我著迷！
原來，石臼磨出來的抹茶，
香氣竟是那麼回味無窮、扣人心弦！

中間是以法國巧克力所製成的海綿蛋糕，
滋味一樣香濃帶微苦，
這兩者味道會相互融合，
再加上杏仁角與周圍的杏仁脆餅，
整體吃起來口感有趣又豐富，
是款非常成熟又帶趣味感的蛋糕喔！

另外，外層的抹茶慕斯，
放在室溫下會開始慢慢融化，
所以，要趁它化掉前要趕緊吃掉喲～～  

紫心地瓜蛋糕（蛋奶素，NT.120）
我的玫瑰花有點礙眼，請自動忽略它一下XDD

這是以在地小農所種植的地瓜與老薑做為主要食材，
船型亮麗紫色的它，在蛋糕櫃中特別搶眼，
基本上是一進店門就會馬上注意到的款式，
也是店內頗搶手的甜點之一，
我們大概下午２點到店選購，
蛋糕櫃中只剩下兩個，好險有搶到一個XDD

前一天半夜忍著肚子餓，
花了好長一段時間看著店家粉絲團的產品照片挑model，
那時就有把它列在清單內，超怕當天去吃不到它的！

我本來以為整顆蛋糕都是地瓜，
因為粉絲團裡的照片沒有切面照，
切開後竟是這樣一層一層的，讓我好驚喜！

第一層是融合了薑汁的紫心地瓜，
吃起來有很明顯的老薑香氣與微微辛口感，
當然少不了濃郁地瓜香。

第二層則是質地軟滑的鮮奶油，
它吃起來不會膩口，有著極高的濕潤度，
使蛋糕整體不過乾，扮演著平衡口感的角色。

第三層是使用新鮮香草莢製成的香草卡士達醬，
蛋奶香濃郁，有著絲滑綿密的口感。

第四層是用黑糖做成的微濕潤感餅乾餡，
吃起來有點像…要做成乳酪蛋糕底的碎威化餅。

最後才是有著杏仁粉香氣的酥脆餅乾底。

這款紫心地瓜蛋糕最特別是在於：
每一層分開吃的味道都不同，
但合在一起吃不但味道完美交織在一起，
就連讓我害怕的薑汁味都變淡許多，
而且完全吃不到老薑的辛口感，
嗯…應該說，入口的一瞬間會有，
但在口中咬約２～３秒後，
那味道就被黑糖與地瓜的香氣所取代，
然後其他食材的味道就慢慢一個接著一個跑出來，
是非常有層次感、值得細細品嚐的一款甜點！ 

檸檬姥姥（一片NT.48，一盒NT.480）
放在店內完整的蛋糕是分切成10片，
所以不用擔心買單片會不划算～
這款常溫蛋糕外觀十分樸實，
很容易被忽略，卻又是店裡人氣第一的甜點，
在店內用餐近三小時的時間，
不少客人進門開口第一句就是要檸檬姥姥，
之後才開始慢慢挑選其他單品，
足見姥姥在大家心中的地位不亞於小倩啊！ 

蛋糕本體較為紮實，偏乾易碎，
上層是以新鮮檸檬與檸檬皮所製成的糖霜，
甫一入口，舌尖完全被檸檬的清新酸香所佔據，
細細咀嚼約３秒後，酸味慢慢變得緩和許多，
糖霜甜度湧現，與蛋糕體攜手合作，
酸度變得溫柔婉約，像輔助佐味的感覺了，
這在口中的奇妙變化，
不難想像為何它如此熱門，成為大家的首選！ 

法式香草泡芙（蛋奶素，NT.38）
它有個好可愛的小名，叫珍珠泡芙，
討喜的圓球狀，吃法也很特別，
要吃之前，再填入香草卡士達醬，
這樣外殼吃起來才會保有香酥的口感，
如果事先就已填入餡料，
那外殼吃起來就會變得軟塌、
有時候可能還出現水水的狀態，口感就不優了。

 
這香草卡士達使用的是馬達加斯加天然香草莢，
而不是人工提煉的香草精，
卡士達醬裡還可以清楚的看到黑色香草顆粒，
真材實料看得見，吃得也很安心！

香草卡士達醬的質地比較水，
與我們常吃到的那種奶油內餡相較之下，
卡士達醬吃起來比較不會那麼容易膩口，
口感上也清爽許多。

自己填入內餡，有那麼點變身成甜點師傅的感覺XDD 

這流瀉而出的卡士達醬好銷魂！
香草醬吃起來很順口，而且不會很甜，
有著濃郁的蛋奶香，加上香草，
又多了清新舒服的味道，
搭配烤得酥脆的外殼，真是回味無窮啊！

忘了說！這香草卡士達醬可是每天早上新鮮現煮，
所以……限量是殘酷的！！！
晚來就買不到嘿！！！ 

芒果鐵觀音手工吐司
哇！用鐵觀音來做吐司會不會太酷啦？
是說，逛了一圈發現，
薇庭的手工吐司都超有特色，
紅莓黃金亞麻、抹茶+柳橙+橘丁的石臼橙果、
紫心地瓜…等等，都是加入天然食材製作的加料吐司，
所以…看到這以茶葉做成的吐司，
雖然沒有太意外，但也頗令人驚喜～～

我不愛吃吐司，最大的原因就是太乾，
但薇庭的手工吐司是真的讓我愛不釋手，
外層的吐司邊帶有嚼勁，
內層的組織非常鬆軟濕潤，
咀嚼中，鐵觀音茶葉香氣緩緩散出，
幽幽柔柔的，十分雅緻，
加上Ｑ甜愛文芒果乾，
茶香與果香交織，讓我為其傾心不已！

桑葚可可手工吐司（一條NT.150，半條NT.80）
兩種看似不怎麼搭的食材，
結合起來的滋味也好讓人驚豔！
使用米歇爾科滋可可粉與比利時巧克力，
兩種頂級原料製作的苦甜巧克力吐司，
再加上濃縮了桑葚精華的桑葚乾酸甜果香，
如此特別又合拍的滋味，
讓我好想把甜點師傅打包回家啊！！！！

手工餅乾的部份真的也別錯過！
全都太有創意、太讓人移不開目光了！
這一盤只是店內餅乾大軍的其中幾項，
它們有整罐出售，也可搭成禮盒，
至於能不能搭成喜餅，
就得請新人自行與店家討論溝通看看囉～～

杏仁手工餅乾
聞起來有很淡雅的杏仁味，吃起來較為硬脆，
中間是層層堆疊起來的杏仁片，
算是比較厚版的杏仁瓦片，有著質樸的好味道。

辣味起司手工餅乾（一盒320±10克，NT.150）
餅乾一般不是鹹的就是甜的，
很少吃到辣味的餅乾，而且還加了起司，也太酷了吧！
它聞起來有著乳酪發酵香，
吃起來有像在吃千層酥那樣的感覺，
裡頭是真的有加了辣椒和黑胡椒，所以又辣又香，
再加上帕瑪森起士與法國乳酪的鹹香奶味，
整體吃來十分特殊。 

有機玫瑰手工餅乾
這是使用屏東產的有機玫瑰花製作成的，
不是加香精，裡頭真的有切碎的玫瑰花，
淡雅不刺鼻的香氣，真想這樣一直聞不要吃啊！
外圍是原味餅乾加檸檬皮，
清爽檸檬香一併提升了玫瑰花的味道，
一邊吃，不自覺的就高雅了起來。 

紅麴燕麥手工餅乾（一盒230±10克，NT.135）
這款很養生，餅體紮實，吃起來也比較硬一些，
除了有淡淡的紅麴酒糟香，裡頭還有泡過酒的葡萄乾，
咀嚼時帶著酒香，酒氣不烈，算清雅，
中間還添加了燕麥片與杏仁角，讓口感更豐富。 

杏韻手工餅乾（一盒240±10克，NT.150）
使用50％的杏仁粉與進口ＡＯＰ發酵奶油所製成，
裡頭再加入提升口感與香氣的杏仁角，
味道仍是柔和舒服不強勢，
香酥的杏韻小圓餅，會一口接一口的停不下來～ 

石臼魚池手工餅乾（一盒260±10克，NT.135）
中間是一樣是用濃郁又清香的頂級日本石臼抹茶，
外層是用茶香較為醇厚些的日月潭紅茶，
兩種味道截然不同的茶葉香氣，
交織出來的味道更加清幽典雅。 

同圓紫手工餅乾（一盒230±10克，NT.135）
外圍使用的是米歇爾科滋可可粉，
裡頭則是自製紫心地瓜餡，
清爽的地瓜香經過可可的提味，
香氣變得更細緻濃郁，很有在吃地瓜酥的感覺。 

米歇爾手工餅乾（一盒220±10克，NT.135）
法國米歇爾科滋可可粉算是全世界數一數二的可可粉了，
可可香氣純又香濃是它的特色，
這款餅乾吃起來也是如此，
帶點微苦的可可餅乾，外圍滾上一層糖粒，
減緩苦味，提升香氣，酥脆口感十分迷人。

邊吃邊寫，佔據店內唯一的用餐區近三小時，
對店家真的非常不好意思，也謝謝老闆娘另外招待、
又很詳細、不藏私的為我介紹每一道甜點，
儘管有著冠軍頭銜，對甜點仍非常堅持真材實料，
店內服務人員也會互相討論產品的味道，
所以對店內商品特色瞭若指掌。

三個小時在店內觀察到的情況就是，
只要有客人進來，一定會送上溫暖的招呼，
客人有需要才會請她們幫忙，
如介紹產品或夾取蛋糕之類的，
所以並不會隨伺在側，讓人感到有壓力，
介紹自家產品時，態度也很從容專業，
整家店的氛圍是很輕鬆開心的喲～ 

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