【宅配食譜】彩虹天空古法麥芽膏　養生麥芽膏蒸山藥、超下飯檸檬照燒雞腿排、營養麥芽膏檸檬魚－黑心喵娜回憶錄

彩虹天空
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呼～總算等到快冬天了，
一年一度的料理點心魂也蠢蠢欲動啦！（诶？
今天要用彩虹天空手工麥芽膏來做料理，
網路上搜尋了好多食譜，都是麥芽糖比較多，
著實讓喵娜我事前準備工作添了點困難，
好吧！既然找不到什麼資料，那就自創囉XDD

麥芽糖和麥芽膏，似乎是不太一樣的東西，
單就外觀上來看，麥芽糖色澤較金黃，
麥芽膏就比較黑一點，
而今天收到的產品又是以紅麥芽所製，
顏色當然又比一般要再深色些。

吃起來的話，麥芽糖就比較甜，
非常適合用來做甜點，
但麥芽膏的甜度就不是那麼高了，
用來入菜、熬湯反而比較恰當～

麥芽膏外黏著封條，沿著虛線就能輕易撕開。

因為是使用有機紅小麥與有機糯米古法製作，
所以色澤比一般麥芽膏要更黑，
它沒有添加砂糖、化學澱粉…等人工物質，
所以吃起來有著小麥和糯米的天然微甜味，
還伴隨天然發酵後的酸酵口感。

質地就是膏狀，不像麥芽糖那樣還是流質狀，
取用時比較乾淨俐落，
最重要的是，它可是完全不能碰到水的！
挖的時候，一定要用一點水珠都沒有的乾工具，
不然很容易整罐就變質不能吃囉！！

保存方式也很簡單，蓋子蓋緊放到陰涼乾燥處，
避免陽光直射、防止受潮就可以了～
未開封有效期限是一年，若已開封一定要儘快食用完畢喲～
然後…感冒與火氣大的朋友，最好先不要食用，
等症狀完全消失之後再吃比較好喔！！！

▼接下來分享一些麥芽膏可以做的料理吧！

這款彩虹天空手工麥芽膏，
它不甜，所以直接食用無妨，
夾蘇打餅做成簡單的小點心也行，當然還是得適量！

或者像喵娜我就直接拿來泡成麥芽茶喝，
加進牛奶或豆漿也很OK喲～

但我覺得它最適合用來做料理了！
今天就來做照燒雞排犒賞一下辛苦的家人吧！

檸檬照燒雞腿排

材料：
無骨雞腿排　　　　　　１支
彩虹天空手工麥芽膏　　適量

醃料：
米酒　　　　　　１匙半（舀湯的大湯匙）
檸檬　　　　　　１顆（可自由調整）
砂糖　　　　　　２匙　（普通湯匙）
蘋果醬　　　　　３匙　（普通湯匙）

因為我們家愛檸檬酸味重些，
所以我就放了一整顆檸檬汁。
砂糖也可以自由做調整。
蘋果醬可用可不用，
我喜歡再帶點水果香所以會加。
　　　