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藏鮮の鍋 ★店家FB粉絲團
 地址:高雄市三民區建工路614號
 電話:07-382-0239 ★GOOGLE地圖
 營業時間:11:00~14:00,17:00~22:00
※店家每日都會提供5份愛心待用餐給弱勢朋友免費索取
倘若您想參與這愛心活動、更實際的去幫助更多人,
也可以捐200元,請店家多提供一份待用餐給弱勢朋友喔!

如果身邊有需要幫忙的人、或想幫忙的人,
也請大家把這個訊息告訴他們吧!!
詳細待用餐說明請點我★,或直接到店家FB粉絲團詢問喲~~
愛心待用公益平台FB粉絲團
※即日起至2016年10月底止,若您拿捐給公益團體的收據至店內消費,
消費金額現折200元喔!!(每桌限一張

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同學的朋友火鍋店新開張,所以約了我們幾個朋友一起去捧場,
雖說是捧場,但我們點的都是店裡比較基本的個人鍋,
一些特殊食材都是同學朋友(老闆娘)招待的,整個覺得超不好意思,
但我們也吃得很爽很開心就是了XDD

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一樓主要以個人鍋為主,所以座位都是2~6人座,
因為店裡使用的是新園牛肉爐的湯底、沙茶醬,主廚也是原來新園的行政主廚,
所以…看到這個新園汕頭牛肉爐的牆面,不要覺得奇怪喔~
 

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餐具、沾醬、杯子…等,這裡可以自取。

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還有投幣式販賣機,想喝什麼飲料可以自己選購,快速又方便。

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菜單給大家參考,如有變動請依店家提供的為準喔!

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那個…有人去停車停很久還不回來,所以我們就…店裡的四種湯頭都點了,
然後…當然先來的先選自己愛的啊!晚來的就喝人家剩下的這樣XDD

原味湯頭:是新園的汕頭火鍋,以蝦米、冬菜、扁魚、油蔥酥熬製,
     喝起來有著油蔥的香與蝦米的海味,感覺是比較傳統、古早味些的味道。
養生湯頭:它比較清爽,使用中藥材下去熬製,喝起來有淡淡的藥材香。
麻辣湯頭:偷盛了一碗朋友的來喝,超香的啊!!而且聞起來好舒服。
     問了一下老闆娘,她說這麻辣湯頭是以16種藥材下去炒8小時所製,
     辣度固定,如果沒有事先說要調整辣度的話…其實還滿辛辣的,
     所以平常只吃小辣或微辣的朋友,點餐時可以先跟服務人員說喔!
素食湯頭:聞起來有紅棗香,但問了老闆娘才知道,其實裡頭並沒有放紅棗,
     完全是以多種蔬果熬製而成,漂亮的金黃色湯頭,
     喝起來有著蔬菜的甘甜,十分順口。
     

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黑沙茶醬
沙茶醬味道非常特殊,不只有沙茶,還有著土豆香氣,
而且裡頭還吃得到土豆碎粒,用來沾肉類食材非常對味!
其實藏鮮的沾醬有三種,沙茶、主廚特調以及風味醬,風味醬今天沒吃到,
有興趣的朋友來用餐時可以吃看看,聽說味道是酸酸甜甜的喲~

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廚師特調
這個是有海鮮料理時才會附上的醬料,它也有著豆腐乳那種發酵的香氣,類似酒香,
跟用來沾薑母鴨的那種豆腐乳醬料味道不太一樣,雖然它適合用在沾海鮮,
但我覺得它其實很百搭,沾什麼都很好吃呢!

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個人鍋的蔬菜盤頗豐盛,基本常見的蔬菜都有,
在湯裡煮一下,蔬菜與湯頭的甘甜相互結合,不用沾醬也好吃。

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帝王蟹腳(每日精選菜色)
今天好幸運可以吃到店裡的隱藏菜色,老闆說,每天都會到漁港去尋找當日所需食材,
如果有看到什麼特別的海產,都有可能會列為店裡的每日精選菜色,
所以每天會出現什麼、量有多少都不一定,要是想吃的東西這次沒吃到,下次請早!

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今天這帝王蟹腳完全是沾了朋友的光才有得吃,
要不然這種比較高價一點的食材,平常我可捨不得點,
這帝王蟹腳真的很新鮮,它只要下鍋煮約1分鐘,就是最完美的熟度了,
吃起來好甜喔!而且肉質非常細滑,豪邁的大口吃下,鮮甜在嘴裡奔放,很銷魂啊!!
一盤五支,好吃到我一個人就吃了三支去了XDD
另外,蟹腳都有事先劃開,而且蟹殼很軟,雖不像日本美食節目上能完整取下蟹肉,
但直接這樣吃的爽度也不差,整個就很奢侈。

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海戰車(當日精選菜色)
它又叫瀨尿蝦、富貴蝦、琵琶蝦,事先剖半,快熟也好取肉,
只是這晶瑩如白玉的蝦肉,看得我好想直接生吃啊!!

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它也好新鮮,而且又甜又脆好彈牙,比一般蝦子的味道要來得濃郁,
肉質也較為紮實,超好吃!!!

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果凍魚(曼波魚皮)
曼波魚又叫翻車魚,其實對這個食材我不抱太大期待,
大概是因為去吃到飽的店吃到假的、或不好吃的關係吧!
藏鮮の鍋的曼波魚就非常好吃,它沒有腥味,整個很像在吃果凍,
滿滿膠質帶著高湯的微甜,爽口不膩,吃完感覺皮膚會變得很好啊XDDD

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龍膽石斑
它的肉質紮實又彈嫩,沾上特調沾醬那獨特酒酵香,很搭!

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特級松阪豬(豬頰肉)
藏鮮的肉品分為特等和中等,老闆娘說,店裡不使用次級肉品,所以可以放心吃啊!
最喜歡這個豬頰肉了,它吃起來脆口不柴,帶著豬的生香,單吃就很甜了,
沾上有著花生香氣的沙茶醬,滋味變得豐富有層次了起來。

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手工漿類我們點了四款,而且,每支都給的好滿、好實,看了就先飽一半去了XDD

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手工干貝漿
每口都能吃到干貝,軟彈中又帶著干貝的微鹹香。

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手工花枝漿
裡頭的花枝好鮮甜,咬下去還有脆脆的聲音。

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墨魚漿
它吃起來的味道比花枝漿要再濃郁些,裡頭的花枝一樣很脆。

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鮮蝦漿
這個我就沒吃到了,但它裡頭有蝦塊,應該味道也不錯。

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無骨牛小排
吃起來就是很天然的牛香,肉質軟彈,不要煮到全熟,讓肉透著點粉紅,
帶些許血水,更加增添牛肉的甜度,好吃到像在大草原奔跑的,很舒暢的滋味。

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精選牛五花

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當日新鮮鱸鰻
這是老闆娘力推的菜色,跟電影沒有關係XDD
至於什麼是鱸鰻,可以到維基百科來看看,這裡也有很詳細的介紹。
它吃起來跟一般鰻魚有一點點不同,肉質一樣的細緻,但它比較Q彈些,
魚皮的部份很脆口,吃起來就是膠原蛋白很多的那種感覺,
今天來用餐,好多桌都有點這道,看來是店裡的必點菜色啊!

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頂級霜降牛
它跟豬頰肉的口感有得拼!既嫩、又脆口,帶微微牛筋脆度的霜降,
與高湯的甜融合之後,帶出油花的濃郁感,沾上帶土豆香的沙茶醬,味道更精采喔~

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魚餃、燕餃
除了一些中高價的食材外,當然也有平價的火鍋料,
這些餃類的外皮還滿Q的,有手工製作的感覺。

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貢丸裡頭包皮蛋,也很特別。

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店裡使用的碗盤竟然不是普通塑膠材質的,而是很日式感的陶瓷餐具,
吃個人鍋,也可以很有質感啊!
另外,店家也有準備兒童餐具,有需要的話可以跟服務生說喔~

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醋啊、醬油之類的調味道是用這種瓶子裝,好可愛!!

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二樓是以共鍋為主,也有包廂提供給需要聚會的團體使用。

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本篇文章照片授權給藏鮮の鍋做使用,
其他人若想使用照片又不想吃官司,請先經過喵娜我同意,
並請勿撤下LOGO,否則皆視為盜圖!請自重!!!

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