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秋本堂拉麵.食事處
   地址:高雄市苓雅區三多一路257巷2弄1號
   電話:07-721-7712
   營業時間:11:30~14:30
        17:00~21:00
   網址:秋本堂FB粉絲團 

檢視較大的地圖 

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氣爆後許多建築都已經修膳得差不多了,
新店、舊店一家一家慢慢開始營業,
這裡原本是熱炒店,現在變成了日本拉麵店,
這樣很好,比起熱炒,我更愛拉麵多一些~
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大門旁的黑板,寫著近期優惠資訊。
 

 

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橘色亮麗牆面,讓整個用餐空間看起來變得好活潑。 

 

 

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靠近廁所的角落,有茶水可以自行取用,
今天是喝起來有點像麥茶的決明子茶~~

 

 

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最後面這扇門的包廂,目前尚未開放,
大約可以容納10~15人左右。

 

 

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櫃台上有好多可愛的貓咪、日本人偶擺設~ 

 

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還有一些日本酒、飲料~ 

 

 

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菜單給大家參考,如有變動,請依店家提供的為準喲~~ 

因為是第一次去,所以店長在介紹上講解得非常詳細,
哪些拉麵會辣、哪些的湯頭是一樣的、會怎麼做呈現、
炸物、小菜的食材、調味是怎樣…等等,
重點是,我那時還沒帶相機,
是點完菜之後才衝回家拿拍照的東西,
所以服務態度是真的很棒、沒話說的喲~~

 

 

 

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毛豆
這是招待小菜,黑心小喵一直在喊餓,
拍完就交給她去解決了~ 

 

 

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炒野菜 - 野蓮
一聽到今天的時蔬是野蓮,這…不點怎麼行呢?
我超愛超愛吃野蓮的!
然後送上來,那柴魚片一直在跳舞啊!!
也太酷了吧!!!吃青菜也能這麼享受!

秋本堂的炒野蓮是加入薑絲下去炒的,
吃起來帶著薑的微辛辣與清爽香氣,
脆口又不油,非常好吃~

 

 

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豚骨拉麵
秋本堂的湯頭基底都是一樣的,
它是使用雞爪、豬肩背肉熬煮24小時以上而成,
熬好的湯頭再加入味噌或醬油…等等,
去做口味上的變化與調整。
菜單上有麻辣拉麵,
這拉麵裡的辣椒也都是店家自己炒的!
湯頭基底照片請
點我
真的是店家自己熬煮,不是用湯粉之類的偷吃步喔!

 

乳白色豚骨湯頭,喝起來香濃不死鹹更不油膩,
一直都很喜歡這種醇厚口感的湯,
在微涼的秋日,喝起來更加溫暖~

另外,秋本堂湯頭的口味,
是依照一般大眾能接受的味道來調整的,
並不是正統日本拉麵湯頭的鹹度,
如果覺得味道不夠重,桌上都有調味料,
可以自己做調整喲~~

 

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叉燒肉是有厚度的,吃起來較為紮實,
而且富有彈性,油脂部份較少,不膩口。

糖心蛋不是只有中間的蛋黃如漿,
連蛋黃周圍的蛋白都還有點水嫩,
帶一點點醬油香氣,口感彈滑好吃~


 

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麵條的部份有比較偏軟一點,還不到爛的程度,
但它能吸附較多一些些的湯汁,
不會有麵湯分離的那種單調感。


拉麵要吃起來Q彈,
好像只有燙熟後立刻冰鎮一途,
要不然就是麵裡面有…不知名添加物?
所以是不是該慶幸這不會過於Q彈的平實口感,
吃起來滿安心的XDD 

 

 

 

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味噌拉麵
嗯?我本來以為味噌拉麵的湯會是比較偏黃,
但它似乎是用紅味噌吧?
喝起來味噌香氣比較濃厚,
比較起豚骨要鹹一些,
還帶一點點的微辣~

配菜的話,就跟豚骨拉麵差不多~就不多說啦~~ 

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唐揚豆腐(打卡送)
有時,食器也很重要啊!
用這小缽裝著的豆腐,看起來就好有質感,
不小心就拍了好多張一樣的XDD

金黃酥軟的外皮,包裏著純白嫩豆腐,
上頭以白蘿蔔泥佐七辣粉、海苔絲與青蔥做點綴,
就說廚師一個個都是藝術家來著!
不是我拍得好,而是配色擺盤真的很漂亮!
即使它是打卡送的餐點,也不馬虎~

底下的醬油味道很淡很清爽,
跟一般外頭較甜的醬油很不一樣,
算是點到即止的提味作用,
稍微把外皮泡一下,讓它吸一點醬汁,
半軟半酥的口感,吃起來好迷人,我好愛啊!!!


 

 

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海老天婦羅
是蝦子和蔬菜的天婦羅組合,
金黃酥脆的外衣,真令人食指大動!
附上的醬油是很淡味、很清爽的,
不過甜也不會太鹹。 

 

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蝦子的大小適中,肉質Q彈甜脆,
基本上可以不用沾醬,吃原味就很過癮!
麵衣則是酥脆不油膩,厚度也很剛好,
與蝦子的比例恰到好處,
不然有些店麵衣很厚,感覺像遇到詐騙集團XDD

 

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旁邊還有三種不同的佐味鹽,
綠色的是抹茶鹽,我一次看到,好特別喔!
一般抹茶不是用來泡茶就是做甜點,
用來做成佐味鹽,還滿酷的!
它吃起來有一點抹茶香氣;
再來是玫瑰鹽,最下面的是胡椒鹽~ 

 

 

 

 

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可樂餅(招待)
店長的媽媽看我在拍照,又特別招待我們這道料理,
後來又切了心之和的蛋糕、還有三份水果請我們吃,
這…人也太好了吧!覺得真不好意思!>///<
真的很謝謝她,專屬高雄人的熱情,心很暖啊!

今天吃到的可樂餅是蔬菜口味,
外皮酥脆不油膩,配著高麗菜絲更爽口!
裡頭有綿密細緻的馬鈴薯泥,還有少許青豆和玉米,
事先已有調過味,就算沾番茄醬,味道也很足夠。

 

 

 

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因為秋本堂旁邊有小七和郵局,
喵娜我幾乎天天都會經過這廚房,
有時在他們休息時間,還會看到員工很努力的在刷地板,
然後…吃飽後我問店長能不能讓我看看廚房,
本來想說,餐廳廚房的地板,
正常情況下應該都會又油又黏、有水還有鞋印,
(其實自家地板在煮飯時也會有這狀況,正常!
但…竟然沒有耶!連一點菜渣都沒有,
比我家地板還乾淨是怎樣!!!(唉…我想去撞牆了…
鐵門拉一半是為了不讓馬路上的灰塵汙染食物,
所以這家店的衛生其實很讓人放心喲~~
 

 

 

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三信家商附近總共有三家拉麵店,
平價味濃量多麵Q彈的壽豬拉麵
加麵只要10元可以吃很飽,
不少學生、家庭會選擇來這家用餐,
黑心大熊和小喵也比較偏愛這家。


價位稍微高一些,走精緻路線的秋本堂
湯頭是師傅自己熬煮、雖然
味道比壽豬淡一些,
食材大部份也都是每天早上現做,
加麵還不加價!如果是我自己來吃,它是首選!
而且離家比較近…走路不用5分鐘就能吃到飯是重點XD
所以…以後要吃拉麵,可以各吃各的嗎?黑心大熊XDD


另一家珍竹林價位與秋本堂差不多,
但味道比較台式,拉麵種類也比前兩家要多些,
三家拉麵店各有其特點,
就看哪家比較合自己胃口囉~~

 

 

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一定有人趁我衝回家拿相機的時候偷偷把小孩換掉了!
這一點也不像黑心小喵啊XDD


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