勝利．鍾花媽手作餃子
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好一陣子沒吃水餃還真有點想念，尤其快到梅雨季、接下來又是颱風季，
這種多雨又讓人懶得出門覓食的天氣，冰箱總得備著點存糧，
所以…就想到之前讓家人們讚不絕口的鍾花媽手作水餃啦！！
全口味就只剩梅干鮮肉和蔥燒鮮肉沒有吃過，所以就訂了這兩款來吃看看、解解饞囉～
其他口味在〝這裡〞有分享過，有興趣的朋友可以參考看看～～
蔥燒鮮肉
煮水餃大家都會，我就不再贅述過程，這蔥燒鮮肉的金黃南瓜外皮好搶眼，
最近回鍋看小小兵的黑心小喵一看到，立刻吵著要吃這款，
拍完照、端給她吃，整盤全都吃光光。
南瓜外皮是帶有Ｑ度的，內餡使用溫體豬，吃起來不但沒豬腥味，還帶著點肉汁的甜，
伴隨著客家私房炒蔥酥的特殊香氣，不需沾醬也能讓人一顆接著一顆停不下來的猛吃啊！
清明節，大部份家庭都會準備春捲來拜拜，可是每年都吃春捲，不膩嗎？
我是已經吃到很膩了啦，所以就想說…春捲能不能有不一樣的新吃法咧？
不然把這蔥燒鮮肉水餃包成春捲來試看看好了XDD
材料（１人份）：
春捲皮 １張
糖粉、花生粉 適量
乳酪起司片 １片
蔥燒鮮肉水餃 四顆
糖粉與花生粉混合好備用、水餃煮熟備用，春捲皮攤平撒上花生糖粉，
中間整齊排放上蔥燒鮮肉水餃，可以排得緊密些才不會散散的。
蓋上乳酪起司片再撒一點花生糖粉就可以捲起來了，
乳酪起司片也可以先鋪在底下，再放水餃，兩種方式都可以。
不用再很累、很忙的備上一大堆食材來包春捲，這幾可亂真的蔥燒鮮肉水餃春捲，
份量與味道可也不輸給傳統春捲，而且準備起來也輕鬆多了！
當成便當料理也很合適，做法簡單又很有飽足感，味道上也能讓小朋友覺得很驚艷喔！
梅干鮮肉水餃
這款會辣，而且味道也比較重些，屬於大人口味、創意十足的一款水餃，
一入口，吃到的先是梅干菜的酸香，然後辛辣感迫不急待的衝出，
豬肉的甜伴隨其中，帶著青蔥的爽口感，非常古樸的傳統客家風味。
因為它本身就已經很夠味了，所以在料理上我也不想用太多東西去搶到它本身的味道，
所以就想說…不然來做飯團吧！這樣還能稍稍減去一點它的辣度。
模型裡先鋪上一點點白飯當底，中間擺上切半的梅干鮮肉水餃，點上少許泰式酸甜醬，
再把飯補滿整個模型，然後蓋上蓋子用力壓實。
倒扣出來底下包上海苔，就成了客家梅干鮮肉飯糰啦！
因為它會辣，所以就沒辦法給小朋友吃，但是一起動手做飯糰，小朋友會很開心，
而且，這也可以拿來當便當料理喔！有著泰式酸甜醬的甜配上白飯，
確實讓梅干鮮肉水餃的辣度降了些，吃法也新奇，頗受家人喜愛呢！！
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