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恰豬滷味(文橫夜市內)
   地址:高雄市苓雅區文橫二路2號
   (新光三越對面路口進去右手邊前三、四攤。)
   電話:0913-963-903
   營業時間:週二~週日16:00~01:00
   網址:恰豬滷味FB粉絲團(文橫) 

2~3公里內,滿NT.100可外送,
 詳細外送範圍請自行電洽老闆喔!!

檢視較大的地圖 

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新光三越三多店前的文橫路其實也是我們家覓食常去的點,
這家恰豬滷味
從他們還有內用店面時就已經有在注意了,
好不容易等到天氣涼了些,不會吃得滿身汗時,
才來嚐嚐一陣子沒吃的滷味~

 

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店內現在有滿100送30的活動喔!!

 

 

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飲料無限量暢飲,就算你是外帶,
在等待時,也是可以飲用的! 

 

 

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餐具在騎樓座位前,一樣自己取用,
但畢竟是在路邊,灰塵比較多,
使用前要再擦過一次喔!! 

 

 

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因為我們今天到店的時間比較早,
店家還在備貨中,小鍋內的麻辣鴨血剛煮好,
香噴噴的讓人口水直流!!

 

 

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一旁的大鍋中,正在滷著今天要上架的食材,
香氣四溢,彷彿回到大學打工的快樂時光!
沒錯~喵娜我以前也曾經在麻辣滷味店打工過,
以前聞到不想再聞的味道,今天讓我好懷念~ 

 

 

 

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還來不及洗、切好的新鮮蔬菜,
種類看起來好多樣啊! 

 

 

 

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口味上是可以調整的,
食材挑選好,交給店員時,
記得要先說明想要淡一點或是鹹一些、
還有選擇喜歡的辣度喔!!

 

 

 

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米血是沒滷過的,其他都是已經先滷好放涼才上架,
接了黑心小喵下課直接過來,還不到四點半,
很多食材其實還在準備中,或是在剛剛那個鍋子裡。

 

 

 

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有時候吃麻辣鍋,會點油條來吃,
恰豬也有準備喔!!

 

 

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少不了的基本麵類、以及有飽足感的烏龍麵。 

 

 

 

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滷得黑亮的鳥蛋。 

 

 

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酥脆的大豆皮。

 

 

 

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蔬菜只是還沒全部上架擺好而已,
不然,不會只有這些。

 

 

 

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如果太早來,一些需要事先滷的食材還沒放涼,
可以到後頭的桌上來選喔!!
因為沒放涼就上架的話,東西很快就會壞掉了。 

 

 

 

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紅通通的鍋內正在煮著鴨血魚蛋。

 

 

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等餐時,不安份的小鬼正試圖把她的小外套包成…肉粽…
啊那個章魚嘴是怎樣啦XDDD 

 

 

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騎樓下的座位區,沒電風扇,有點小熱~ 

 

 

 

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內用的話,會以這樣的長型容器盛裝,
不像一般的店只用免洗碗。

 

米血的部份喵娜我覺得不是很優,
以前在滷味攤打工的時候,
我們都會先把米血與其他食材一起先滷過,

客人選了以後再跟他們點的食材一起煮,
這樣米血才會比較軟、比較入味好吃!
建議店家可以試看看這個方法。 

 

 

 

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恰豬他們的滷汁不死鹹,而且比較偏甜些,
吸附滷汁的豆乾,吃起來甜甜的,又帶些許豆香。

 

 

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這是豬背肉,吃起來很脆口,
它是屬於筋比較多一些的肉品,
但那個筋在吃的時候很脆,不會咬不斷,
肉也不柴,沾上店家自己炒的辣油與滷汁做成的特調醬汁,
香辣脆口,滋味真是令我著迷啊!! 

 

 

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這碗看似湯的東西,就是我剛剛說的辣椒沾醬
本來以為會是辣油之類的,真的很特別!!

它吃起來有辣椒香氣,因為我頂多吃到微辣,
所以這個的辣度是…辣到讓我流眼淚、
舌頭發麻、水喝個不停的那種,
我想愛吃辣的朋友應該會很喜歡~~

 

 

 

 

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豬頭皮Q彈有嚼勁,
裡頭白色的部份帶有膠質,
所以吃起來還會有些許黏度,
QQ彈彈的頗好吃~~
 

 

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這個是鐵蛋,不是上面拍的鳥蛋喔,
它吃起來外皮有硬度,但不會過硬到咬不下去,
就是…彈脆的那種,中間的蛋黃綿密,不會乾乾的。

 

 

 

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洋蔥對身體很好,而且黑心小喵也愛吃,
如果架上有的話,我們也會點,
這樣滷味吃起來也比較清爽些。 

 

 

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麵類的話,可以請店家分開裝,
每碗上面都會加九層塔,
這天然香料,會讓麵吃起來更香!

這種Q彈有勁的蒸煮麵,一直以來是我的最愛!

 

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小喵比較喜歡QQ的科學麵。 

 

 

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黑心大熊則是柔軟較易吸附湯汁的薏麵。

 

 

 

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雞心不過硬,沒有腥味,吃起來是有彈性的。 

 

 

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這鴨翅也是屬於較有咬勁的那種,
加上香辣的特調辣醬,有補足難以入味的不足~


 

 

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白蘿蔔我覺得處理得不錯,沒有生、苦味,
味道雖有滷進去,但…總覺得不是很足~

 

 

 

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鴨血魚蛋大推!!!
鴨血很大塊,且滑嫩Q軟,甘甜入味;
魚蛋則是Q彈有魚漿香氣,
搭上九層塔與炒過的辣油,
入口香麻過癮啊!!!


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